Я хочу подать иск, мне нужно сделать копии заявления и всех документов, их нужно будет заверять или можно подавать просто копии?

Заверять не требуется.

Если вы будете участвовать в судебных заседаниях и предоставите суду на обозрение оригиналы документов, на которые ссылаетесь в исковом заявлении, то заверять не надо. Делаете копии по числу лиц, участвующих в деле и для суда, в исковом заявлении указываете, что оригиналы документов будут представлены в судебном заседании.