Хочу купить участок по доверенности, но доверитель болен и в процессе оформления документов может умереть. Как себя обезопасить.

Оформляйте срочно. Для оформления доверенности можете вызвать нотариуса на дом.

При предоставлении доверенности в органы гос. регистрации факт нахождения доверителя в живых данными органами проверяется только при наличии соответствующего заявления от заинтересованного лица. Если уверены, что претензий со стороны родственников и пр. не будет - покупайте. Да и покупатель, в принципе, не обязан проверять состояние доверителя. Хотя, конечно, риск дальнейших судебных разбирательств со стороны наследников есть, но отвечать по данной сделке будет доверенное лицо. т.е. то, которому Вы деньги за участок передадите.