Мои мама и папа выписали меня из квартиры без моего согласия и ведома и приватизировали квартиру на мать.

Вы не только можете, но Вам необходимо обжаловать действия родителей и и вернуть себе право пользования домом, а также необходимо просить суд включить Вас в число участников приватизации дома.

С уважением,