Изменятся ли доли при продаже и покупке квартиры - останутся или увеличатся?

Если квартира в долевой собственности, то требуется согласие всех собственников для ее продажи. Как оформлять последующую квартиру - договаривайтесь между собой

Все можно оговорить при покупке.

Извините, но Вы перечитываете, то что пишите?

Вы не можете продать всю квартиру, если имеете только долю (доверенности сейчас не рассматриваем).

Если Вы продаете долю в квартире и приобретаете целое (без долей) жилое помещение большей площади, то разумеется данная жилая площадь уже не является долевой.

Если все дольщики продают квартиру и приобретают новую, то размер долей во вновь приобретенном жилом помещении, должен быть оговорен в купле продаже.