Нарушения трудовых прав - задержка зарплаты, отсутствие трудовой записи и договора о работе. Как реагировать?

Такой муж со своей бригадой работали в строительной фирме. Отдали работадателю трудовые, но как говорят работники он трудовые берет, но трудоустройство не ставит. Тоесть в книжке никаких записей о том что работал не будет. Сам этот работадатель частник. Постоянно задерживает зарплату да и выдает копейки. Выдает сам, тоесть привозит деньги отдаст работникам и досвидания. Муж со всей бригадой решили уйти. Сообщили ему, работодатель сказал ну давайте прощаться. Зп не выдал, работали они последний месяц по 12 часов без единого выходного, ничего не заплатил. Задержка зп уже 2 недели. Когда они сообщили что уходят, он сказал фразу кто завтро (в субботу)выйдет, тому выплачу деньги в понедельник, кто уходит, имею право выплатить через 2 недели. Так ли это? Итак уже такая задержка. Трудовые не отдао еще зп тоже не выплатил. Что нужно сделать? Еще не известно в трудовой запись будет нет. Договор они тоже при устройстве не подписывали никакой.