Как правильно оформить договор займа с обременением и договор залога на недвижимость?

Я заняла деньги под проценты, была написана расписка о полученной сумме и сумме процента. Подскажите, как правильно оформить договор займа с обременением или отдельно договор займа с процентами и договор залога на недвижимость под этот займ?