Условия работы дежурного администратора в гостинице - неоплачиваемые ночные, праздничные и переработочные часы, добавление новых обязанностей без компенсации

Работаю дежурным администратором в гостинице, график: день-ночь, два дня дома. Ни ночные, ни праздничные, ни переработка нам не оплачивается, сказано, что все включено в оклад. Постоянно добавляются новые пункты в должностные обязанности, сейчас хотят включить в обязанности работу за уборщицу в выходные дни, чтобы сэкономить на зарплате уборщицы. Мы сопротивляемся, но директор сказал, что переделает должностную инструкцию, включит туда новый пункт об уборке, и если мы не подпишем согласие-пишите заявление. Ответьте, пожалуйста, правомерно ли это?