Что делать, если знакомая обвиняет вас в долге, который вы не брали?

Пусть подает в суд и доказывает. что давала Вам деньги, в суде.

Попросить представить расписку в передаче денег.

Так и сказать, что денег ей не должны. Если нет расписки. согласно украинскому законодательству подтвердить факт займа денежных средств свидетелями невозможно