2-х комнатную квартиру планируется приватизировать в равных долях на отца и сына.

Если отец впоследствии подарит или продаст свою долю, соответственно покупателю перейдут в полном объеме все правомочия собственника (примерный перечень в статье 209 Гражданского кодекса РФ). Он вправе проживать в комнате, соответствующей по размеру его доле (если определен порядок пользования), сдавать ее в наем, вправе продать ее или подарить любому лицу. Т.е. ему перейдут все теже права, что были и у отца (предыдущего собственника).

Если отец действительно сильно пьет и тем самым ставит свою семью в тяжелое имущественное положение, может имеет смысл установить над ним в судебном порядке попечительство - статья 30 Гражданского кодекса РФ. Если суд признает правомочность Ваших требований, отец будет ограничен в дееспособсности и все сделки, за исключением мелких бытовых, сможет совершать лишь с согласия попечителя, назначенного судом.

[С уважением, БЫСТРОВ Денис Владимирович]