Opinions
Конечно, по нотариальной доверенности любой, кто указан в доверенности (представитель) может представлять интересы в соответствиями полномочиями, указанными в доверенности. Для этого не нужен статус супруга официально.
Главное, подробно укажите в доверенности все полномочия и организации где собираетесь представлять интересы