Для замены должника требуется согласие банка, а он его вряд ли даст.

Да, можете вполне, не вижу здесь проблем.

Если банк согласится на такую сделку, то можете. Но я думаю, что не согласится.

Кроме того, к сделкам между близкими лицами с участием материнского капитала относятся весьма подозрительно, поэтому и здесь могут быть проблемы. Но попробовать можно, конечно.

Никак нельзя провести отчуждение квартиры или доли в ней, пока не погашен ипотечный кредит.

Или получить согласие банка на такое отчуждение. Но банку это не интересно и он не даст согласия.

Так как ребенку 10 месяцев, то маткапитал "закинуть" в ипотеку вы можете только через ипотеку или займ.