Можно ли отменить постановление об административномнарушкнии, если при опросе не разъяснены права?

Нет, если факт правонарушения был установлен и Вы не можете его оспорить.

Нет, ищите другие основания для отмены

Не сможете

можно. это может являться основанием прекращения производства.