Обратитесь с данной проблемой к судебному приставу. Обязан исправить.

Снять арест с карты на которую получаете зарплату - пишите заявление приставу

Бухгалтерия должна ставить отметку об удержании

Обсудить данный момент с приставом и бухгалтерией.

Наказывать бухгалтера видимо, если только код-идентификатор платежа 1 ставит в платёжном поручении в банк. Код 1 ставится + прописывается удержанная сумма + прописывается остаток денег к выплате + основание для удержания прописывается. Если всё правильно заполнено, то в банке решайте вопрос и если они мухлюют, то жалоба приставу, в ЦБ РФ и в сам банк и требовать возврата денег.

Вы вправе оставить себе прожиточный минимум для трудоспособного населения в России, 16 844,00 руб., т.к. в вашем регионе он ниже, 16 675,00 руб. - ч. 5.1. ст. 69 ФЗ № 229-ФЗ и при наличии иждивенцев увеличить сумму, ч. 5.2. указанной стать.

Возможно вам выгоднее удержание в размере 30 %, считайте.