Где жаловаться на громкую музыку до поздней ночи, которую играет новая пара соседей?

Жалуйтесь участковому - здесь нарушение общественного порядка на лицо.

Иногда имеет смысл пожаловаться в домоуправление - может помочь.

Первым делом вам надо зафиксировать нарушение, для чего во время шумного поведения соседей после 23.00 вызываете полицию по 02 и требуете у прибывшего наряда составить протокол об административном правонарушении. Набрав три таких протокола, т.е. имея подтверждения систематичности правонарушения, обращайтесь с заявлением об устранении либо выселении к собственнику квартиры. Обращение в письменном виде, один экземпляр себе. Если мер не предпринято - в суд. Протоколы, заявление и ответ на него - ваши доказательства. В качестве дополнительной меры неплохо обратиться и к участковому, что бы он провел беседу с соседями и опросил соседей этих соседей. Но участковый вряд ли сам придет после 23 часов, поэтому факт вашего обращения в полицию поможет убедить его в том, что соседи действительно ведут себя шумно (они то конечно будут это отрицать).