Выплачиваются ли отпускные работнику работающий по договору - подряда более года?

отпускные предусмотрены для работников, состоящих с работодателем в трудовых отношениях, а не в гражданско-правовых (подряд).

Другой вопрос - о возможности признания наличия трудовых отношений между Вами и Заказчиком (при систематическом выполнении трудовой функции).