В общежитии блочного типа, где я снимаю комнату, соседка (собственница) не разрешает пользоваться раковиной и душем

Обратитесь к наймодателю (собственнику). Комната должна была сдаваться с правом пользования общей сантехникой.

Ну так вы запретите ей, а сами пользуйтесь.

Удачи.