Ко меняет сломанный замок на почтовом ящике расположенный в подъезде

Хозяин ящика

Посмотрите, например, здесь: https://presnya.mos.ru/presscenter/important-information/detail/8169180.html

Это общедомовое имущество, поэтому именно управляющая организация обязана проводить ремонт почтовых ящиков при их поломке.

Управляющая организация, если таковая у вас есть. Либо собственники сами, если нет