Могу ли оформить два дачных участка на себя?

Да, конечно

Да

Конечно. Но если имеете право на налоговый вычет (минус 6 соток), то при уплате земельного налога данная площадь будет вычитаться из одного (на Ваш выбор) земельного участка. В таком случае лучше 1 участок оформить на другого члена семьи.