Сама недостача, это не преступление. Преступление это кража или растрата, но недостача возможна и по причине чужого воровства, случайной гибели и т.д.
В вообщем надо посмотреть с чего Вы и Ваш работодатель вообще делают вывод о вашей виновности.
Мы с сестрой работали в продуктовом магазине. С мая по август. В Августе у хозяйки закончилась лицензия на спиртное соответственно оно было снято и поставленно в подсобное помещение. В это время наша смена находилась на выходной ниделе. Выдя с выходных и отработав 5 дней она объвенила меня в пропажи 4 дорогостоищих бутылок водки! На этой почве у нас произошёл скандал. У неё был очень вспыльчевый характер она могла унизить и оскарбить. В другой смене работала её племянница и подруга которых она ставила всегда в пример. Я на имоциях или от обиды написала заявление на увольнение отдала и покинула рабочее место . Сестра отстояла до конца смены. Учет должен был быть через день но его произвели без нас на следущий день без нас и выявили недостачу около 40 тыс.руб. а через 3 мес. пришла повестка в полицию!