Никак не сможете оформить доверенность. Это исключено.

Добрый день, Ирина! Если Ваш сын признан судом недееспособным и Вы являетесь его опекуном, то в соответствии с частью 2 статьи 21 Федерального закона от 24.04.2008 N 48-ФЗ "Об опеке и попечительстве", Вам нужно обратиться в органы опеки и попечительства для получения письменного разрешения на оформление доверенности от имени подопечного. После получения разрешения Вы сможете оформить доверенность от имени сына у нотариуса без его участия.

В случае, если у Вас остались какие - то правовые вопросы или Вам требуется правовая помощь, пишите юристу в личные сообщения.

Сделайте доверенность на кого-нибудь другого кто захочет