Я правильно понимаю что без постоянной регистрации можно составить договор купли-продажи?

Здравствуйте. Да, можно.

Регистрация по месту жительства или пребывания не являются существенным условием для заключения договора купли-продажи. Идентифицировать сторону договора возможно по паспорту или иному документу удостоверяющего личность.

Удачи.