Может ли работадатель узнать о моей бывшей месте работы, если устроится офецыально...? не хотелось бы чтоб знали...

Официальное предыдущее место работы скрыть от работодателя невозможно, хотя бы по записям в трудовой книжке.

По трудовой книжке конечно узнает о прежнем месте работы.

Но как правило такая информация ему не нужна.

Нет трудавой книжки, утеряна...