Добрый день! Письмом Минздрава РФ от 07.08.2000 г. Номер 1100/2196-0-117 " О направлении перечня профессий" утверждён перечень профессий должностных лиц и работников, обязанных проходить периодическую профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. В детских дошкольных учреждениях данная обязанность предусмотрена только для лиц и работников, которые занимаются воспитанием и обучением детей, а также непосредственно работающие с питанием. Сторож по данную категорию не подпадает.
Должен.
Профессиональная гигиеническая подготовка обязательна для должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей.
.
Обратите внимание, что достаточно быть работником такой организации, требование для обучаемых сотрудников вести в ней работу по воспитанию или обучению отсутствует. Заниматься воспитанием и обучением достаточно самому работодателю.