Наталья, здравствуйте! Как я понимаю, в свидетельстве о рождении отец, все-таки, указан. Если так, то он, наверное, дал нотариальное согласие на усыновление ребенка Вашим вторым супругом (отказов от детей не существует в природе).
Если, оаять же, все так, то Ваш супруг может обратиться в суд с заявлением об установлении усыновления. Через о/ЗАГС сделать это невозможно. В суд нужно будет представить нотариальное согласие отца ребенка. Лишать его родительских прав не нужно, а также не нужно оспаривать отцовство.
А вот если у ребенка в свидетельстве о рождении стоит прочерк, либо сведения об отце записаны с Ваших слов (со слов матери), то тогда Вы и второй супруг можете обратиться в о/ЗАГС с совместным заявлением, где Ваш супруг установит отцоство без обращения в суд.
С уважением,
Харченко О.В.
Наталья, добрый час!
Наверное всё таки у Вас не "отказ" а "Согласие на усыновление" если всё же в бумаге написано так как Вы указали , то такой документ будет недействителен и его требуется переделать по форме, установленной Минобром РФ - http://www.9111.ru/urists/info/2634-rudov-aleksey-gennadevich-moskva/viewarticle/52659/
Касательно процедуры усыновления, только что выложил новую статью на эту тему - там очень подробно дана вся процедура и ссылка на перечень документов -http://www.9111.ru/urists/info/2634-rudov-aleksey-gennadevich-moskva/viewarticle/52732/
Всего доброго,