Если ребенок выезжает из России с одним из родителей, то разрешение на выезд от второго родителя не нужно.
Вот как у вас будут обстоять дела в Тунисе сказать не можем.
Разрешение на вывоз из России от отца в данном случае не понадобится.
Думаю, у Вас могут возникнуть проблемы с возвращением из Туриса, если отец этого не захочет.