Так пусть сама платит если она сама этого хочет.
Тогда просто заберите. А если не будет отдавать, то скажите, что тогда напишите заявление в полицию о краже.
Платить будете вы по кредиту, телефон или деньги можете взыскать через суд.
Формально теперь это ваша обязанность.
Можете обратиться в милицию.
Айфон заблокируйте на сайте эпл и он превратится в кирпич. Если вопрос не решится - заявление в милицию.