Вопрос такой - какой вариант более безопасней в данной ситуации?

Если имущество у должника есть и уже арестовано, то не надо отзывать исполнительный лист ни в коем случае. Пусть исполнительное производство продолжается.

Самый логичный вариант - исполнительный лист не отзывать.

По договору цессии все права взыскателя переходят к цессионарию (ООО-2). Он вправе самостоятельно отозвать исполнительный лист, если это соответствует его интересам.

Посудите сами: Вы отзываете исполнительный лист, приставы снимают арест, сделка срывается, имущество ООО-1 исчезает. Ну и...?

Нет в договоре цессии обязательства "передать исполнительный лист". Есть обязательство по Гражданскому кодексу:

"Статья 385. Доказательства прав нового кредитора

2. Кредитор, уступивший требование другому лицу, обязан передать ему документы, удостоверяющие право требования, и сообщить сведения, имеющие значение для осуществления требования."

То-есть в данном случае - вступившее в законную силу решение Арбитражного суда, постановление о возбуждении исполнительного производства и, - обязательно! - Ваше письмо в службу судебных приставов о перемене кредитора в обязательстве.

Мое личное мнение, - не нравятся мне требования ООО-2.