Стоит ли брать в ипотеку квартиру, если она находится в ипотеке? И какие риски?

Нет, категорически не стоит, если дело не в форс мажоре!

Здравствуйте Евгений, Вам стоит выбрать другой вариант для покупки!

Квартиру нужно проверять. Риски, например не выделенные доли детям, продавцом и как следствие договор купли-продажи ничтожен. Удачи.