Нужно ли инспектору ГИБДД объяснять права водителя перед освидетельствованием на месте?

Нет, не должен он этого разъяснять. Это должны разъяснять адвокаты, если таковые имеются у освидетельствуемого.

Не просто должен, а обязан разьяснять все перед процедурой, а так же о последствиях отказа.

Приказ 664 Приказ №664 МВД и Административный регламент. 230 пункт обязывает сотрудника это делать.