Моя доля в частном доме 1/5 при разводе - могут ли бывшая супруга и дети продать дом без моего согласия?

Нет, не могут продать без вашего согласия.

Без вашего согласия распорядиться домом они не смогут.

Могут ли они без моего согласия продать дом?

Нет.

Нормы права:

ГРАЖДАНСКИЙ КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Статья 246. Распоряжение имуществом, находящимся в долевой собственности

1. Распоряжение имуществом, находящимся в долевой собственности, осуществляется по соглашению всех ее участников.