Может ли бывший сотрудник СИЗО работать детским психологом в Доу?

При наличии соответствующего образования, может. Он же работал в СИЗО, а не находился под стражей. Смена места работы не более.

При наличии образования и отсутствия судимостей ничто ему не мешает работать.