А если в договоре не прописан адрес производителя мебели, как ему написать претензию и вообще он не ИП?

Здравствуйте. А какие данные прописаны?

Здравствуйте Людмила. О соблюдении досудебного порядка спора также свидетельствует и направление претензии по адресу электронной почты ответчика.

Поэтому если указана эл. почта можно направить и на неё.

Всего вам доброго.