Чем грозит временно прописать к себе гастробайтера?

Лариса!

Вам сделают перерасчет коммунальных платежей, исходя из дополнительно проживающего человека.

С уважением,

Здравствуйте, Лариса.

Если он - не гражданин РФ, то Вы просто не можете зарегистрировать его по месту пребывания. Вы можете предоставить ему место жительства для получения разрешения на временное проживание - и не более того. Вам это ничем не грозит.