Где получить квалификацию инструктора-проводника для того. Чтобы водить туристические группы на гору Бештау (Кавминводы)?

В любом сертифицированном учебном центре, который имеет право на подготовку. Например - Северо-Кавказский институт повышения квалификации (не реклама).

Особенности требований и обучения можно посмотреть в Приказе Минтруда России от 29.09.2017 N 702 н "Об утверждении профессионального стандарта "Инструктор-проводник".