Работодатель требует вернуть деньги после увольнения - что можно сделать?

Согласно п 3 ст.1109 ГК РФ не подлежит взысканию как неосновательное обогащение заработная плата и приравненные к ней платежи, пенсии, пособия, стипендии, возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью, алименты и иные денежные суммы, предоставленные гражданину в качестве средства к существованию, при отсутствии недобросовестности с его стороны и счетной ошибки.

Если есть претензии у работодателя он может обратиться в суд. Пусть там доказывает переплату. Вам добровольно перечислять деньги нет смысла.