Как оформить поднаем у несовершеннолетнего собственника без органов опеки?

Добрый день. В данном случае привлекать органы опека не нужно. Вы можете заключить договор.

Согласно п.1 ст.26 Гражданского кодекса РФ несовершеннолетние в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет совершают сделки с письменного согласия своих законных представителей-родителей, усыновителей или попечителя.