В Москве есть ряд юридических фирм, специализирующихся на открытии ООО под ключ.

Нечего с вашими паспортными данными никто не сделает, тем более что узнать их при желании может каждый желающий. Я бы на вашем месте не беспокоилась. Мы тоже занимаемся такого вида услугами, ни один клиент не выражал нам такого рода беспокойство.

Добрый день Виталий, тут трудно что-то советовать, на рынке присутствуют как добросовестные так и не очень компании, поэтому могу только рассказать этапы: Вам надо подготовить комплект документов: устав, заявление (заверяется нотариально) решение (если Вы один учредитель) или протокол, документ подтверждающий юр.адрес, оплатить госпошлину и подать документы в 46, затем получить коды статистики, встать на учет в фонды, изготовить печать и открыть расчетный счет. При открытии ООО Вам нужно будет сразу определиться с режимом налогообложения (упрощенка или общая (с НДС)). Если нужна будет консультация обращайтесь