«Как решить проблему соседей, которые водят пчел, кусающихся и наносящих проблемы со здоровьем?»

Актировать нарушение градостроительных норм и обращаться в суд.

--- Здравствуйте уважаемый посетитель сайта, и что с того, вам мёда не дают? А укусы пчёл в умеренном количестве,-полезны. У вас видимо в жизни нет никаких более веских проблем, кроме как жаловаться. Решайте вопрос в суде, если есть лишние деньги.

Удачи вам и всего хорошего, с уважением юрист Лигостаева А.В.

В нормативных актах органов местного самоуправления, как правило, предусматривают, удаление пасек и ульев, размещаемых на и вне территории сельских населенных пунктов от ближайшего расположенного жилого дома, - не менее 100 м. Пасеки должны быть огорожены плотными живыми изгородями из древесных и кустарниковых культур или сплошным деревянным забором высотой не менее 2 м.

Как пример могу привести Решение Ливенского районного Совета народных депутатов Орловской области от 25 января 2018 г. N 17/216-РС "Об утверждении местных нормативов градостроительного проектирования Ливенского района Орловской области"

Вам необходимо ознакомиться с такими муниципальными актами. Если такие положения предусмотрены, то смело можно обращаться в суд, если органы местного самоуправления бездействуют.