Куда мне обратиться по поводу не выплаты серой зарплаты, и есть ли у меня шансы получить её?

Здравствуйте. Шансы есть, но доказать неофициальную часть зарплаты непросто. Обратиться можно в трудовую инспекцию, в налоговую (по поводу того, что работодатель не платит налоги) и в суд. В качестве доказательств можно использовать показания свидетелей, выписки из лицевого счета банковской карты, локальные акты (например приказы, положение о премировании), записи телефонных разговоров и электронную переписку.