Муж устроился на работу в Москву где официально платят 20 а на руки 100 000 как доказать что он от детей деньги скрывает.

Сами Вы никак не докажете. Либо обращайтесь в полицию для проверки финансово-хозяйственной деятельности организации (по поводу черных зарплат сотрудникам), но не факт, что Ваше заявление будет являться основанием для проведения проверки. Либо обращайтесь к частному детективу.