Хочу забрать исковое заявление из суда для доработки. Вернут ли мне госпошлину?

"забрать" иск, означает отказ от иска, в дальнейшем по тем же основаниям между теми же сторонами ваш иск не будет принят в суде

поэтому в данном случае все дополнения (их возможно оформить письменно) по иску вы вправе уточнить в судебном заседании, так же вы вправе изменять свои исковые требования, увеличивать и уменьшать.