Проблемы с выполнением договора на черновую отделку в новостройке - несоблюдение сроков, недоделки и требования ИП о дополнительной оплате

Заключили договор на выполнение черновой отделки в квартире (новостройка). Договор с ИП, письменный. По договору работы должны были быть выполнены за месяц. Срок естественно был сорван. Пришлось отказаться от выполнения стяжки по этому договору, о чем ИП был уведомлен. Через полтора месяца работники, которые все это время проживали в квартире, объявили, что все сделано и они уезжают. При осмотре ремонта работы оказались не доделаны. ИП на осмотре отсутствовал. Работники уехали. После чего мы вызвали ИП на осмотр и он оценил недоделки в 7,5 тысяч, что нас категорически не устроило. Затем ИП стал предлагать выполнение дальнейших работ с "большой скидкой". Мы решили от его услуг отказаться вообще, о чем ему и сообщили. ИП после получения этого сообщения пропал на месяц. За это время мы наняли других работников (без договора), которые завершили работы по черновой отделке и начали производить дальнейшие работы. Потом объявился ИП и стал требовать от нас денег. Акт выполненных работ не составлен и не подписан. Работы оплачены на 50 процентов (есть расписки). Можем ли мы расторгнуть договор с ИП и не оплачивать сумму, которую он требует, ведь мы оплатили выполнение этих работ другим людям?