Доброго времени суток! Вы вправе вести съемку своего общения с приставами, в соответствии с законодательством никаких запретов не предусмотрено.
Снимать - можно. Использовать съемку - не всегда и не везде. Если нужно засвидетельствовать какой-то отказ либо незаконные действия, в большинстве случаев достаточно и аудиозаписи, которую в отличие от видео можно вести скрыто, и представление таких доказательств удивляет судей и прокуроров куда меньше. А скрытая видеосъемка, особенно должностных лиц "при исполнении" сейчас зачастую квалифицируется как уголовное преступление (ст. 138.1 УК РФ). Соответственно и видеосъемка ваша может быть расценена как недопустимое доказательство, добытое с нарушением закона. Так что качество в нашем деле - не всегда качество... Скрытую аудиозапись можно вести обычным телефоном - это не спецсредство с т. з. приведенной ст. 138.1 УК РФ. А вот провести им видеосъемку так, чтобы пристав "подарил" вам на себя компромат - придется умудриться, либо использовать уже СПЕЦСРЕДСТВО для ОРД, запрещенное к обороту для простых граждан.