Скажите с какого момента действует, завещание с того как подписали или после смерти который подписал.

Завещание вступает в силу с момента смерти того, кто данное завещание оставил.

Здравствуйте, завещание вступает в силу с момента смерти завещателя. ГК РФ Статья 1118. Общие положения

...

5. Завещание является односторонней сделкой, которая создает права и обязанности после открытия наследства.