Как оформить опеку над ребенком в отсутствие отца, находящегося в тюрьме?

Конечно можно и даже нужно, вы оформите попечительство и вам будут выплачивать пособие нп содержание ребенка как минимум, а если оформите приемную семью, что кстати тоже возможно, ещё и вам лично ежемесячно денежное вознаграждение.