Какой документ регламентирует роспись учащегося с 14 лет в журнале по ТБ.

Здравствуйте, Сергей! Нет такого документа, поскольку требовать росписи школа не может от детей 14 лет. Они проходят инструктаж в процессе обучения и всё. А пройти инструктаж и расписаться должны только работники. ГОСТ 12.0.004-2015 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Организация обучения безопасности труда. Общие положения.