Опека над 80-ти летним, является ли это подтверждением ограниченной дееспособности опекаемого? Спасибо!

Здравствуйте! Нет не является. Ограничивать дееспособность и признавать человека недееспособным может исключительно суд. В данном случае оформляется уход, не более.

Здравствуйте, Светлана! Подтверждением ограничения дееспособности является только соответствующее решение суда "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 29.12.2017) Статья 30. Ограничение дееспособности гражданина.