Необходимость указания справки о разрешении предоставления своих интересов в доверенности для заказа в налоговой

Да.

В доверенности указываются конкретные поручения.

Письменное уполномочие на совершение сделки представителем может быть представлено представляемым непосредственно соответствующему третьему лицу, которое вправе удостовериться в личности представляемого и сделать об этом отметку на документе, подтверждающем полномочия представителя.

Содержание доверенности стст 185 и 185.1 ГК РФ определяет доверитель

Не видя текст вашей доверенности и не зная для решения каких задач она выписана, однозначно невозможно ответить на ваш вопрос на счет справок.

Доверенность может быть написана как на конкретное действие, например, получение конкретной справки, так и общая на представление всех интересов во всех органах, тогда никакого подробного указания для чего не нужно. Любой отказ обжаловать.