Я работал не официально, и на меня хотят повесить недостачу размером в 40 тысяч, как быть?

Добрый день! Посколкьу Вы работали неофициально, то и договор о материальной овтетственности с Вами не заключался, а если таковой и есть, то он недействителен. Требование о возмещении ущерба является незаконным.