Согласно действующему законодательству после удостоверения договора дарения ваша собственность (в частности 1\4 квартиры) перешла в полное распоряжение, владение и пользование вашей ворой жены и она имеет право делать со своей собственностью все, что ей заблагорассудится вплоть до дарения сыну, государству, продажи, и любых других не запрещенных законодательством действий.
Да, может, причем не спрашивая вашего согласия, поскольку согласно ст.36 Семейного кодекса все имущество, которое один из супругов приобрел в браке по договорам дарения, является его личным имуществом, и для распоряжения таким имуществом не требуется согласия второго супруга. С уважением,
Она вправе распорядиться этой долей на свое усмотрение. Для возмездной передачи потребуется согласие сособственников в квартире. На безвозмездное - то есть дарение не требуется согласие.